Ide Olahan Daging Idul Adha, Ini Resep Praktis Rendang Sapi

STARJOGJA.COM, Hari Raya Idul Adha identik dengan penyembelihan hewan kurban. Banyak kebahagiaan yang tersebar saat momen Iduladha.

Salah satu bentuk kebahagiaan saat Idul Adha adalah masakan-masakan nikmat yang terbuat dari daging-daging hewan kurban dan menikmatinya bersama keluarga dan kerabat.

Berikut resep praktis Resep Rendang Sapi

Bahan-bahan:

• 1 kg daging sapi
• 600 ml santan
• 100 ml minyak sayur
• 4 batang serai, tumbuk halus
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 buah asam keping
• 2 lembar daun kunyit

Bahan-bahan untuk dihaluskan:

• 4 buah kemiri
• 12 siung bawang putih cincang
• 300 g cabai merah
• 250 g bawang bombay
• 50 g jahe
• 50 g lengkuas
• 25 g kunyit bubuk, atau 50 g kunyit segar
• 1½ sdt ketumbar bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 4 buah kapulaga hijau
• 1/2 sdt biji jintan

Cara membuat:

– Potong daging sapi menjadi kotak-kotak berukuran 4 cm dengan ketebalan setengah cm. Jangan memotong daging sapi terlalu kecil karena daging dapat pecah menjadi potongan-potongan kecil saat dimasak.

– Campurkan semua bahan yang dihaluskan, sisihkan.

– Buang bagian hijau dan kulit luar serai. Gunakan hanya bagian putihnya saja. Tumbuk serai agar aromanya keluar.

– Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tumis bumbu halus dengan api kecil sampai harum.

– Tambahkan krim kelapa, daun kunyit, daun jeruk purut, asam keping dan serai ke dalam wajan.

– Tambahkan daging sapi dan masak dengan api sedang. Didihkan santan hingga mendidih.

– Setelah mendidih, lanjutkan memasak dengan api kecil. Tambahkan air sesekali saat rebusan hampir mengering.

– Masak hingga daging sapi menyerap rasa bumbu secara menyeluruh dan warnanya berubah menjadi cokelat tua. Ini akan memakan waktu sekitar tiga jam.

– Disajikan dengan nasi atau ketupat

Sumber :  Bisnis.com

Baca juga : Punya Kendala dengan Aplikasi Mobile JKN? Ikut Kelas Konsultasi Aja